寒流來襲~ 營養師的低卡暖身料理

N2382

【新竹訊】今年的冬天特別寒冷,營養門診中發現平日很注意飲食的病友也喝起了熱奶茶,看著檢驗報告的紅字才懊悔喝下過多糖份與熱量,民眾冬天常喝的飲品不論是熱奶茶、熱可可、燒仙草每杯動則兩三百大卡以上,相當吃下一碗飯的澱粉,更不用說麻油雞、薑母鴨伴隨的高動物性脂肪,讓心血管健康拉警報,以下介紹一甜、一鹹暖身食譜,除了讓大家在寒冬暖暖身的同時,也可攝取優質蛋白質、纖維質、不飽和脂肪酸等營養素,讓大家暖身少負擔!

N2383

薑燒腰內肉湯(每份121大卡)

材料(4人份):腰內肉200公克、袖珍菇150公克、老薑20公克、枸杞5公克、植物油10公克、麻油5公克。

做法:

1.腰內肉逆紋切成薄片、老薑切片備用。

2.枸杞洗淨泡米酒備用。

3.薑片爆香後加袖珍菇拌炒。

4.加水熬煮10分鐘。

5.肉片放入煮熟。

6.加入枸杞、麻油提味即可。

特色:

選用脂肪含量低的腰內肉(小里肌)代替高脂肪的松阪豬肉或帶皮的禽肉,可大大降低動物性脂肪與熱量攝取,薑片提鮮也可促進身體血液循環。

銀耳杏仁露(每份115大卡)

材料(4人份):新鮮銀耳1朵、杏仁粉4湯匙、市售無糖高纖豆漿400C.C.、糖2湯匙、水500C.C.

做法:

1.新鮮銀耳切碎加水與糖煮軟。

2.加入豆漿、杏仁粉拌勻溫熱即可。

特色:豆漿相較於奶茶有優質蛋白質,銀耳與豆漿的纖維質可讓冬天易餓的肚子有飽足感,降低因天冷不斷想進食的慾望。

資料來源:臺北榮總新竹分院營養科徐佳郁主任  【記者:朱小祿/新竹縣報導】2020-02-19

☆ 請選擇縣市